Krájeè sýra je gastronomické jídlo také v restauracích a obchodech s potravinami. Ve skupinì firem se rozhodnou koupit zaøízení, které sma¾í sýry a studené maso. Mìlo by být ale mít, ¾e øezaè sýra by mìl být teflonovou èepelí, aby nedo¹lo k pøilepení sýra k no¾i.
Kde se setkáme s krájeným?Slicery pou¾ívané ve stravovacích zaøízeních, jako jsou restaurace, cateringové spoleènosti a zaøízení kolektivní vý¾ivy, jsou charakterizovány mnohem vy¹¹í úèinností ne¾ zaøízení urèená pro ètení v závodì, kde jsou sporadicky vyu¾ívána pro øezání men¹ího mno¾ství zbo¾í. Pøípadem jsou hypermarkety, kde je sýr øezán nejen na pøání zákazníka, ale také prodáván ve výøezu v samoobslu¾ných oblastech.
Sýry na krájení sýraKrájeè sýra by mìl zaji¹»ovat pøesnost a efektivitu práce díky dobrým no¾ùm a umo¾òuje gravitaèní krájení, bìhem nìho¾ se na daném místì vytvoøí hotové plátky. Pokud je nakrájený produkt na konci dal¹ího prodeje ¾ivì balený, mù¾eme nastavit mno¾ství potøebných øezù, které bude zaøízení poèítáno. Existuje tedy návrh, který má automatická zaøízení. ©pièka výrobku a mù¾eme pohodlnì øezat v aktuálním smìru tlakové èepièky dané zaøízení. Rozsah nastavení tlou¹»ky plátkù je od 0 do 28 mm. Rozmìry kotouèe jsou obvykle 250 a¾ 300 mm. Je obzvlá¹tì dùle¾ité zajistit pracovní bezpeènost u¾ivatele a zamezit nadmìrnému pracovnímu zatí¾ení zamìstnance, aby nedo¹lo k nadmìrné únavì zpùsobené dlouhou ¾ivotností zaøízení.Sýraøi jsou vìt¹inou vyrobeni z hliníkových prvkù, které mají vztah k potravináøským výrobkùm z eloxovaného hliníku a látce z lakovaného hliníku. V dùsledku toho jsou men¹í, ale stále poskytují u¾ivateli stabilitu pøi práci.